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鱼香肉丝

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材。将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。 将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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