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牛肉醬

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发表于 2018-10-11 11:07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉醬別買了!自己在家就能做的更美味,美食get

食材:黃豆大醬半碗、牛肉100克、香菇50克、蔥4棵、生薑5克、辣椒面3

1.準備好黃豆大醬、牛肉、香菇等所需食材(有的人還會放點蒜蓉,放不放根據自己喜愛決定)

2.將香菇去掉根部切碎,生薑和蔥也同樣切碎,沒有香菇也可以換成杏鮑菇

3.將牛肉切成丁,然後加入澱粉、生抽醃制10分鐘
(因大醬本身就自帶鮮味,生抽也可以不放,不過加了生抽醃制後的牛肉口感柔嫩更加有彈性)

4.熱鍋涼油,倒入牛肉,開大火迅速翻炒

5.大概兩三分鐘,炒至變色即可盛出

6.用底油,倒入生薑、辣椒面,翻炒出香辣味和紅油出來即可,倒入香菇繼續翻炒一下,然後再倒入牛肉

7.加入2碗水,開慢火熬制數分鐘,熬至有些濃稠即可

8.倒入蔥花,再熬制2分鐘即可

放涼的牛肉醬可以裝在殺毒的瓶子中密封,然後放入冰箱冷藏,注意是冷藏,不是冷凍哦!

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