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蝦仁西蘭花

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享高顏值的快手菜,清香營養,簡單省事~

食材:新鮮大蝦15只、西蘭花1棵、蒜半頭、薑兩片、澱粉少許、油1湯匙、鹽少許

1.蝦首選鮮活的,如果實在買不到鮮活的,再買凍蝦或是蝦仁

2.一只手拿蝦,另一只手輕輕地掰斷蝦頭,不要太用力,這樣蝦線就能順便扯出來,頭去掉了,再剝皮去蝦尾,蝦尾亦然

3.蝦仁洗淨,調入一點點鹽和薑絲,抓勻,醃制一會兒以入味兒去腥,然後把薑絲挑出來,撒少許澱粉,抓勻待用

4.西蘭花切成小朵,浸泡在淡鹽水中十分鐘(泡鹽水,既能去掉一部分農藥殘留,也能驅蟲)

5.把西蘭花洗淨,燒開水,水開後滴幾滴油,撒適量鹽,把西蘭花放進去焯燙至變色撈出

6.蒜剝皮,切成蒜蓉;熱鍋熱油,小火把蒜蓉炒香,但不要炒變色

7.把蝦仁倒進鍋中,不斷翻炒,直到蝦仁變色

8.把焯過水的西蘭花放進去,調入一點點鹽,一起翻炒均勻即可關火

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